lunedì 4 febbraio 2013

Faraona in peverada ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale"

Faraona in peverada ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale"

Seconda piatto di carne a base di petto di faraona quello che vi vogliamo presentare oggi. Il bravissimo e simpaticissimo Alessandro Borghese ci propone infatti una faraona in peverada, una salsa creazione della cucina veneta preparata con la soppressa, un salume diffuso in tutto il Veneto. Ma vediamo gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Alessandro Borghese per cucinare questo delizioso piatto all'interno del programma "Cucina con Ale" su Real Time!
Foto tratte dalla video ricetta del programma Cucina con Ale in onda su Real Time
Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dal nostro amico Alessandro Borghese per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Faraona in peverada" nella sua trasmissione televisiva

Ingredienti Faraona in peverada x 4 persone
            • 2 petti di faraona
            • 4 fette di pancetta
            • 30 g di burro
            • 1/2 bicchiere di vino
            • Aglio
            • Salvia
            • Rosmarino
            • Olio extra vergine d’oliva
            Per la salsa
            • 50 g di fegatini di faraona
            • 150 g di soppressata veneta
            • 2 acciughe sotto sale
            • 2 limoni
            • Aglio
            • Prezzemolo
            • 1/2 bicchiere di vino bianco
            • 1/2 cucchiaio di pangrattato
            • Aceto qb
            • Olio extra vergine d’oliva
            • Sale
            • Pepe
                    Procedimento per cucinare la ricetta Faraona in peverada di Alessandro Borghese

                    In una padella con burro e olio mettete a soffriggere l’aglio insieme alla salvia e al rosmarino tritati; ricoprite il petto di faraona con la pancetta, fermandola con degli stuzzicadenti.

                    Lasciate rosolare e sfumate con il vino bianco. Poi posizionate la carne in una pirofila e infornate a 180°, terminando cosi la cottura.

                    Nel frattempo preparate la salsa: frullate insieme i fegatini, la soppressata, le acciughe, il prezzemolo, l’aglio e la scorza di limone. Alla fine aggiungete il pangrattato e abbondante pepe macinato al momento.

                    In un padellino con dell’olio, fate rosolare il composto tritato; lasciate cuocere bagnandolo con il succo del limone, il vino e qualche goccia di aceto.

                    Sfornate i petti di faraona, eliminate gli stuzzicadenti e accompagnate tutto con la salsa peverada.

                    E...buon appetito!!

                    Video della ricetta Faraona in peverada presentato da Alessandro Borghese in tv



                    Se la ricetta "Faraona in peverada" di Alessandro Borghese tratta dal programma tv "Cucina con Ale" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

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